肥胖密码

《肥胖密码：少吃多动，为何还不瘦》是加拿大医生冯子新（Jason Fung）讨论肥胖机制与减重方法的一本科普作品。它挑战了传统“肥胖只是因为吃进去的热量大于消耗的热量”这一简单解释，认为理解肥胖不能只盯着卡路里，还需要关注胰岛素、激素调节以及身体对长期节食产生的适应。书中从糖、精制碳水化合物、蛋白质、脂肪等不同食物谈起，也讨论压力、睡眠、遗传和进食频率如何影响体重，试图解释一个很多减肥者都经历过的问题：为什么明明已经少吃多动，体重还是会反弹？

这本书特别适合想理解“人为什么会胖”，而不只是寻找一张减肥食谱的读者。冯子新把重点放在两个问题上：吃什么，以及什么时候吃，并由此引出减少精制碳水、降低频繁进食以及间歇性禁食等方法。  它最有价值的地方，是把减肥从单纯的意志力问题，转向对人体代谢调节机制的理解。不过书中把胰岛素置于肥胖机制中心的观点属于作者鲜明的理论框架，并不能概括当前肥胖医学的全部共识。把它当作一本挑战传统“卡路里思维”的科普书来读，会比把它当成唯一的减重答案更合适。

由 人民邮电出版社 出版