肥胖密碼

《肥胖密碼：少吃多動，為何還不瘦》是加拿大醫師馮子新（Jason Fung）討論肥胖機制與減重方法的科普作品。它挑戰了傳統「肥胖只是因為吃進去的熱量大於消耗的熱量」這一簡單解釋，認為理解肥胖不能只盯著卡路里，還需要關注胰島素、激素調節以及身體對長期節食產生的適應。書中從糖、精製碳水化合物、蛋白質、脂肪等不同食物談起，也討論壓力、睡眠、遺傳和進食頻率如何影響體重，試圖解釋一個很多減肥者都經歷過的問題：為什麼明明已經少吃多動，體重還是會反彈？

這本書特別適合想理解「人為什麼會胖」，而不只是尋找一張減肥食譜的讀者。馮子新把重點放在兩個問題上：吃什麼，以及什麼時候吃，並由此引出減少精製碳水、降低頻繁進食以及間歇性禁食等方法。  它最有價值的地方，是把減肥從單純的意志力問題，轉向對人體代謝調節機制的理解。不過書中把胰島素置於肥胖機制中心的觀點屬於作者鮮明的理論框架，並不能概括當前肥胖醫學的全部共識。把它當作一本挑戰傳統「卡路里思維」的科普書來讀，會比把它當成唯一的減重答案更合適。

由 人民郵電出版社 出版