低碳水：适合国人体质的慢病营养策略

《低碳水：适合国人体质的慢病营养策略》是夏萌关于低碳水饮食与慢病管理的一本营养科普书。它讨论的不是简单粗暴地“不吃主食”，而是帮助读者重新理解中国人餐桌上碳水比例过高的问题：白米饭、面条、馒头、粥、点心、甜饮料，看起来很日常，却可能在长期中影响血糖、胰岛素、体重、脂肪肝和代谢健康。书中真正关心的不是制造饮食焦虑，而是教人更聪明地调整一日三餐，让身体从血糖波动和能量过山车里慢慢稳定下来。

这本书适合关心控糖、减脂、脂肪肝、代谢综合征和慢病预防的人读。它的价值在于，把“低碳水”从极端饮食法拉回到更适合普通家庭执行的营养策略：不是完全告别米面，而是学会减少精制碳水，增加优质蛋白、健康脂肪和膳食纤维，调整进食顺序和餐盘结构。读完会发现，低碳水并不是和中国胃作对，而是重新给主食一个更合适的位置。吃饭不必苦修，但要让每一餐少一点失控，多一点稳定、清醒和长期健康。

由 北京科学技术出版社 出版